ラーメンと言えば「みそ」「しお」「しょうゆ」の３つの味がおなじみです。 しかし苫小牧には全く別の味のラーメンが存在します。 「カレーラーメン」です。 １９６５年（昭和４０年）に苫小牧の「味の大王」で考案されたのが始まりとされ、それ以来苫小牧近…

このブログでは２回目の紹介となる「赤星」です。 狸小路７丁目商店街の端っこにある、小さなラーメン屋さん。 その味や雰囲気は、下記の日記でお伝えしております。 （狸小路の果てに・２０１０年１月８日） http://d.hatena.ne.jp/hiro1578/20100108/12629…

今回紹介するのは「銀波露」です。 最近いろいろな雑誌でも紹介され、安定した人気のある有名ラーメン店。 大麻（江別市）に１店舗、そして数年前には札幌市内にも出店。 着実にファンを増やしています。 香ばしい醤油と胡麻の香り、歯ぎれがよくてコシの強…

札幌、それはラーメンの街。 以前もそんな内容の日記を書きました。 http://d.hatena.ne.jp/hiro1578/20100109/1263013459 あの花森安治氏が感銘を受けた札幌のラーメンは、いまや百花繚乱の爛熟期を迎えています。 東北以北最大となる、１９０万もの人口を…

かつて産炭地として繁栄を極めた、万字というマチ。 そこに一軒のラーメン屋さんがありました。 「小鳩ラーメン」 真っ黒になって働く炭鉱（ヤマ）の男たち。 そしてその家族に愛された、とても素朴で、そしてとても優しい醤油味のラーメンです。 今は、岩見…

栗山町にある「大鵬」というラーメン店。 そこの一番人気メニューが、このネギ味噌ラーメンです。 休日ともなると、ひっきりなしに客が訪れる行列店でもあります。 そしてその半数が注文するというこのラーメン。 今ではすっかり有名となりました。 札幌風の…

「札幌の名物はラーメンである。鮭でも、コンブでもない。札幌中どこを歩いても、必ず一丁と行かない内にラーメンの看板にぶつかる。サッポロ…正しくラーメンの町。」 これは、あの『暮しの手帖』のかつての編集長として有名な、花森安治氏の書いた記事の一…